網紅的藏寶箱昨天家裡來了我們為過農曆新年買的一整隻 Carrasco Ibéricos 的伊比利火腿！第一次這樣做，真是太有趣了！
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Jascha 是我們家最小心也最會使用工具的人，自然「侍肉師」的角色就落到他頭上！他超級謹慎，看了一堆網路影片，還要我們在火腿廠工作的好友YuYu 在一旁視訊指導，沒想到成果還不錯，顯然很有天份。哈哈！我們不知不覺就吃了兩大盤，超級奢侈的享受。後來我也開了瓶侍酒師好友介紹的好酒 Luisa 來搭配。
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想要看影片的朋友歡迎加入 MiVida 就是生活好物團 就可以看到Jascha 是如何努力切，而我們努力在旁邊吃的模樣。
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西班牙許多家庭都有這樣的架子和刀具，在過年過節的時候，買一支火腿在家慢慢切慢慢吃，也分享給親友。許多公司抽獎也喜歡抽一整支火腿，非常有趣。女兒總是說朋友家都有，很想要也來玩玩，所以今年趁著過農曆年前，就來應景一下囉！
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我們所買的是橡果放養的紅標火腿，四年的熟成正正好！很多台灣的朋友會很堅持要買黑標火腿，但其實火腿就跟葡萄酒一樣，並不一定是某種葡萄品種或者釀法是「最好」，而是在不同的年份、不同風土，搭配不同飲食，當然最重要的就是要了解自己的口味，最適合的就是最好的！
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我們家最喜歡的是西班牙北邊生產的 Carrasco，這是Salamanca 最悠久的一間火腿廠，至今已經125年了！而我們的 MiVida 就是生活 也選擇唯一進口這個品牌。我們吃過很多市售所謂頂級的品牌，都很不錯，但是當一吃到Carrasco 就黏住了！他們也是我們的西班牙朋友所認可的「限量精品」呢！
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要當個專業的侍肉師不容易，有許多專業的師傅用一生的時間去研究火腿，而他們的嘴包很刁喔！切開嚐了第一口之後如果不夠好的火腿，可是會被侍肉師退貨的。我們家這個現學現賣，只能有邁向但是實際上還有很多需要學習的呢！
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台灣我們目前只有進已經切片好的包裝（歡迎上 www.mivida.store ），但如果大家有興趣，我們未來也可以進整條腿和工具，讓大家也在家裡當當侍肉師，你們覺得呢？
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